[連載] 自炊上級者への道

【日記】自炊中級者くらいにはなったかも?

2020年に自炊をがんばり始めて以来、ずっと自炊初心者を名乗ってきた。 chuck0523.hatenadiary.jp けれど最近は、少しずつ脱・初心者できてるかも…? その実感は、食材の個性と、そして調味料の組み合わせを知る度に強まっている。 別にね、レシピアプリを見…

【自炊】ホットサンドメーカーを買ってみた

どうも、自炊初心者の chuck です。 これまではとにかくお惣菜的なものを作ってきました。となると、必然的にお米生活になってしまう。 けれど、お米への飽きみたいなものが出てきたので、ここらでホットサンドメーカーを買ってみました。 買ったのはこちら…

【自炊】玄米に飽きたので、炊き込みご飯をつくってみた

どうも、自炊初心者の chuck です。 玄米に飽きた…という話を書きました。 chuck0523.hatenadiary.jp 対処法の1つが「炊き込みご飯にしてみる」というものでした。 この記事は、玄米で炊き込みご飯を作ってみたその記録です。 つくったのはこちら。 www.kura…

【自炊】自炊ばかりで外食するチャンスが減っている

どうも、自炊初心者の chuck です。 2020年に在宅ワークが始まったことをきっかけにして、自炊をがんばりはじめました。それから1年が経とうとしていますが、今でも続いています、自炊。 習慣化したのは良いことだと思います。外食が減って、経済的にも健康…

【自炊】鶏むね肉の下味冷凍をやってみた

どうも、自炊初心者の chuck です。 2021年の自炊の目標の1つは「冷凍できるつくりおきをためしてみたい」でした。 そして最近、こちらの動画を発見しました。 www.youtube.com Ziploc に鶏肉と野菜と調味料を入れて冷凍をする。いわゆる下味冷凍。 動画では…

【自炊】炊飯器で豚バラのマーマレード煮をつくった

自炊の記事です。 引き続き、炊飯器料理に挑戦中。 今回作ったのはこちら。 www.kurashiru.com もうね、サムネが美味しそすぎる。 食材は豚バラのみ。調味料はマーマレード、しょうゆ、砂糖、酒、すりおろしにんにくと言った感じ。 こちら、買ってきたマーマ…

【自炊】玄米に飽きたので対処法を考える

ある日の食事 ゆかりon玄米 どうも、自炊初心者の chuck です。 以前、玄米生活を始めたという記事を書きました。 chuck0523.hatenadiary.jp あれから1ヶ月以上が経ちまして。現在どうなっているかと言えば、完全に玄米に飽きてます…。 まず飽きへの対処法と…

【自炊】焼くだけで OK な味付き肉のありがたさ

どうも、chuck です。自炊の記事です。 ここ1年ほど、自炊に力を入れてきました。が、やはりモチベーションが低まるときはあります。 そんなときは、外食か、あるいは楽をすることが大事。とは言え外食ばかりすると食費が上がってしまいますし、今回は後者を…

【自炊】炊飯器でチキンのトマト煮

自炊の記事です。 2021年にやってみたいことが炊飯器料理でした。 これまでに作ったものはこんな感じ。 chuck0523.hatenadiary.jp chuck0523.hatenadiary.jp どちらも和風な感じでした。 次に作ったのがこちら。炊飯器でチキンのトマト煮。 www.kurashiru.co…

【自炊】チャーシュー味玉にリベンジにする

どうも、chuck です。自炊の記事です。 以前、味玉とチャーシューを作りました。 chuck0523.hatenadiary.jp が、玉子がほぼ生だったという、あまりにも初歩的な失敗をしました。 茹で直したものの、あまりカタチが綺麗にできなかった…というのが前回でした。…

【自炊】小松菜を使った副菜 / 買ってからレシピを探す

どうも、chuck です。自炊の記事です。 スーパーで小松菜が安く売ってました。というか、SALE と書いてあったので、安いんだろうなと思い、購入。3束で98円。 普段の僕は、作るものを決めてから食材を買います。 とりあえず食材を買う、というのは結構珍しい…

【自炊】調理環境の雑菌対策について調べる

どうも、chuck です。自炊の話なんですが、料理というよりは調理の話になります。 自分はよく腹痛になります。 これは体質的なものだと思ってたのですが、ひょっとして調理環境に原因があるんじゃないか…と思ったので雑菌対策について調べてみました。 手洗…

【自炊】味玉とチャーシューを作った

自炊の記事です。 玉子が余っていたので、鶏むね肉を買ってきて、こちらを作ってみました。 www.kurashiru.com これはなんとも良さそう。味玉とチャーシューをサクッと作れたら、いかにも自炊上手って感じがします。 食材は鶏むね肉と玉子。調味料は「醤油、…

【自炊】炊飯器で豚バラ大根をつくった

自炊の記録です。 2021年の目標である炊飯器料理。先週はこんなものを作りました。 chuck0523.hatenadiary.jp これは文句なしにカンタンで美味しかった。その後また作ったけど、やっぱり美味しかった。成功率が非常に高い。 そして今回。炊飯器料理のレパー…

【自炊・つくりおき】副菜の無限キノコを作った

自炊の記事です。 2021年の目標の1つは、副菜のレパートリーを増やすことでした。今日は副菜として「無限キノコ」を作ったという話です。 参考にしたレシピがこちら。 www.kurashiru.com 参考にした、というより、クラシルを眺めていたらたまたま見つけた。…

【自炊】炊飯器料理デビューした(鶏肉と大根のとろとろ煮)

どうも、chuck です。自炊の記事です。 2021年にやってみたかったことの1つは「炊飯器料理」デビューでしたが、さっそくやってみました。 参考にしたレシピはこちら。 www.kurashiru.com 炊飯器レシピは色々ありましたが、材料のシンプルさから、これにしま…

【自炊】玄米生活を始める

どうも、chuck です。自炊の記事です。 去年の健康診断の結果は、あまり良くありませんでした。 chuck0523.hatenadiary.jp そこで、とにかく健康に良さそうなことを始めよう!ということで、玄米生活を始めて見ることにしました。 やはり、白米の食べすぎは…

【目標】2021年の自炊

どうも、chuck です。今年の目標系の記事です。今回は自炊に関して、2021年にやりたいことを書いていきます。 2020年の振り返り 中華をもっと極める 炊飯器調理に挑戦 つくりおきの冷凍化 なるべく安く食材を買う 2020年の振り返り そもそも2020年はどうだっ…

【自炊】2020年の自炊ふりかえり

どうも、chuck です。年末恒例の振り返り記事です。 今回は、2020年の自炊について振り返ってみます。 ちゃんと自炊を始めた つくったものたち クラシルとツイッターへの感謝 調理周りの整備 確実に食費(と時間)は節約できている 新しいことを学ぶのは楽し…

【自炊】酢豚に失敗する / 調味料の比率は大事

どうも、chuck です。自炊がんばる系の記事です。 今日は酢豚をつくった…けど失敗したという記事です。 自分は元々、中華料理が好きです。 外食でも中華は選びがちで、メニューは「酢豚、エビチリ、油淋鶏」の順で好きです。ザーサイも好き。ビールによく合…

【自炊】エビチリを作った

どうも、chuck です。自炊初心者が自炊をがんばる記事です。 中華料理シリーズ、ではないですが、今回はエビチリを作りました。 中華料理シリーズ↓↓ chuck0523.hatenadiary.jp chuck0523.hatenadiary.jp chuck0523.hatenadiary.jp いつもどおりクラシルにお…

【自炊】回鍋肉をつくった

どうも、chuck です。自炊の記事です。 回鍋肉を作りました。 参考にしたレシピはクラシルさんのこちら。 www.kurashiru.com 材料は、キャベツ・ピーマン・豚肉・長ネギ。調味料は、ごま油・すりおろし生姜・豆板醤・醤油・酒・甜麺醤でした。 自炊をする以…

【自炊】ふきんとマグカップを漂白する

どうも、chuck です。自炊関連の記事です。 今回は自炊そのものではなく、キッチンまわりの話です。 ふきんが臭ってきた 漂白剤がありました いざ、ふきんを漬ける おしまい ふきんが臭ってきた いつもどおり自炊をしていると、ふと異臭が。 たどってみると…

【自炊】青椒肉絲をつくった

どうも、chuck です。自炊の記事です。 今回は、青椒肉絲(チンジャオロース)を作ってみたという記事です。 参考にしたのは、いつもどおりクラシルのレシピ。 www.kurashiru.com 余談ですが、世の中の人ってどういう基準でレシピを選択してるんでしょうか。…

【自炊上級者への道】麻婆豆腐に入門した

どうも、chuck です。自炊の記事です。 自分は辛いものが好きでして、特に山椒系の辛さはかなり好きです。 先々月に食べた麻婆豆腐は特に美味しくて、自分でも作り始めるようになりました。 池袋で食べた山椒系の麻婆豆腐 前準備として、辛い系の調味料を揃…

【自炊上級者への道】かぼちゃの煮物 / サーモンとアボカドの丼ぶり

どうも、chuck です。自炊の記事です。 かぼちゃの煮物をつくった 何か秋らしいものでも作ろうかなと思い、かぼちゃの煮物をつくりました。 かぼちゃは硬いので、調理に時間がかかるイメージでした。 が、事前にレンチンすることで、だいぶ柔らかくなりまし…

【自炊上級者への道】自炊を始めてどれくらい食費が浮いたのか(単身アラサー男性の場合)

どうも、chuck です。自炊の記事です。 今日は自炊そのものではなく、食費に関して書きます。 自分は2020年(今年)から自炊をがんばり始めました。 その目的の1つが「食費を抑えること」でした。 以前は外食をしまくりで、しかもランチに1000円を払っていた…

【自炊上級者への道】つくりおきを始めて1ヶ月が経った

どうも、chuck です。自炊の記事です。 前回の記事でつくりおきを始めた、ということを書きました。 chuck0523.hatenadiary.jp つくりおき、続いています。 最近作ったものはこのような感じ。 鶏むね肉 レモン風味 きのこ、ベーコン、ちくわ サバ、ネギ ヤン…

【自炊上級者への道】片栗粉を使う / つくりおきデビュー / 調味料が充実してきた

どうも、chuck です。自炊の記事です。 片栗粉を使う つくりおきデビュー 調味料が充実してきた 片栗粉を使う DELISH KITCHEN より、この料理を作ってみました。 delishkitchen.tv ピーマンはケチってしまったけどw、鶏と茄子と片栗粉はきちんと買ってきま…

【自炊上級者への道】カットトマト缶が大活躍している夏

どうも、chuckです。自炊の記事です。 以前、こんな記事を書きました。「チーズチキントマト」を作った、という記事です。 chuck0523.hatenadiary.jp これが続いています。 まず、トマト缶と夏系の野菜を混ぜて、ラタトゥイユ的なものを作ります。 手作りラ…