※この記事には生魚の切り身の画像が含まれます。苦手な方はご遠慮ください。
2025年の目標の1つは、魚を捌けるようになること。
知識から入るタイプなので、まずは Youtube でいくつか動画を見た。本も1冊買ってきた。
どうやらアジから入門するのが良いらしい。理由としては、安いから。そしていつでもどこでも買えるから。練習にはピッタリだ。
さっそく近所のスーパーで買ってきた。1匹150円。安い！
一人暮らしを始めて10年くらい経つけど、魚を丸ごと買ったのは初めてだ。
このアジはあまり大きな方ではないけど、それでも手で持ったときのズッシリ感はとても新鮮だった。
包丁はいつも使っているやつ。問題なく切れたけど、専門の包丁ならもっと切りやすいんだろうなぁと思った。
こちらが3枚おろしの結果。
骨に肉が残りすぎている…！笑
動画や本だと簡単そうに見えたけど、実際にやってみるとやっぱり難しいね。でも、だからこそやりがいがある…！
捌いた魚はなめろうにした。
薬味や味噌と混ぜるだけなのに、こんなに美味しいのかと感動した。しかも、このなめろう定食、ぜんぶで300円もしないと思う。
世間では魚が高くて買えないと言われている。実際にスーパーで見かける刺し身はとても高い。塩鮭なんかもだいぶ高騰している。
だけど、自分で魚を捌けたら、魚食の選択肢が広がるね。安く魚を食べられる選択肢が増える。そのことを実感した。
魚を捌く練習はしばらく続けていきたい…！
アジの3枚おろしを極めて、ほぼ骨だけ残るようになったら、今度は別の魚にも挑戦したいなぁなんて思っている。
